首先“目數”是絲網的規格單位，是指 1 英寸（25.4毫米）的長度上，有多少個孔目。也就意味著，面粉篩網的目數越高，面粉篩的物料粒度越小。

面粉過濾根據地區不同一般用40目–60目之間的篩子，面粉廠檢測用篩子 高也才90目，而各地區的濕度不同造成的粘性不同。所以建議大家選擇面粉篩不要超過60目。 合格的分樣篩目數不但可以分篩出質量好的面粉，也可以提高面粉的質量和價格，所以我們要使用標準的分樣篩。